|
|
Tofu-bitterballen Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*375 gram tofu naturel
*2 worteltjes
*1 ui
*1 centimeter verse gemberwortel
*150 gram bloem
*5 eetlepels sojasaus
*3 eetlepels mosterd
*3 eetlepels citroensap
*2 eetlepels appeldiksap
*fijn zeezout
*olie om in te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De frituurolie verhitten tot 170 graden Celsius.
De tofu fijnhakken. De worteltjes schoonmaken, wassen en raspen.
De ui pellen en snipperen.
De gember schillen en raspen.
In een kom de tofu, worteltjes, ui, gember, bloem en sojasaus tot een samenhangende massa kneden.
De massa tot 15 balletjes kneden en in gedeelten in 4 tot 6 minuten goudbruin en krokant frituren.
Laten uitlekken op keukenpapier.
In een kommetje de mosterd, citroensap en appeldiksap tot een sausje kloppen.
Op smaak brengen met zeezout.
De tofuballetjes warm of koud serveren met de mosterdsaus.
|
|
|